Il periodo di maturazione delle ciliegie va dalla prima decade di maggio fino a fine giugno. È un frutto dalle numerose qualità: poco calorico, ricco di flavonoidi (che contrastano l’accumulo di colesterolo), di vitamine A e C (che contribuiscono al buon funzionamento della vista e al rafforzamento del sistema immunitario); ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, il suo consumo favorisce l’abbassamento dei valori di acido urico nel sangue ( consigliato nei casi di gotta)
